Điều trị Hội chứng ruột kích thích (IBS) nên ăn gì? Kiêng gì?

Chúng ta đều biết rằng cơ chế ăn uống và lối sống tác động rất nhiều tới tình trạng và mức độ nghiêm trọng của bệnh nhân IBS – Hội chứng ruột kích thích. Để giảm các triệu chứng khó chịu và có một cuộc sống lành mạnh, chúng ta hãy tìm hiểu về những thực phẩm nên ăn – nên tránh. Bài viết dưới đây sẽ cho chúng ta hiểu rõ hơn về cách điều trị Hội chứng ruột kích thích hợp lý.

Hội chứng ruột có khả năng là gì?

Hội chứng ruột kích thích (IBS – Hội chứng ruột kích thích) hay còn gọi là ruột già co cứng, ruột già kích thích, ruột già nhầy, viêm ruột già co cứng,… Đây là tình trạng bệnh lý riêng lẻ với bệnh viêm ruột và không phù hợp tới các bệnh lý khác về ruột. IBS là một nhóm các triệu chứng đường ruột thường xảy ra cùng nhau, các triệu chứng có mức độ nghiêm trọng và thời kì không giống nhau ở mỗi người.

Đối với một số người, thay đổi cơ chế ăn uống có thể giúp cắt bớt các triệu chứng. Bởi vì các triệu chứng của IBS không giống nhau ở mỗi người, với các nguyên nhân gây bệnh không giống nhau, các phương pháp tiếp cận để thay đổi cơ chế ăn uống cần phải không giống nhau.

1. Người bị hội chứng ruột kích thích nên tránh những gì? 10 loại thực phẩm nên tránh

1.1. Chất xơ ko hòa tan

Có 2 loại chất xơ được tìm thấy trong thực phẩm: chất xơ hòa tan và ko hòa tan. Khả năng dung nạp chất xơ ở mỗi người là không giống nhau. Chất xơ ko hòa tan được tìm thấy trong cám tiểu mạch, khoai tây, súp lơ, … có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở một số người nhưng ko phải ở những người khác.

Sử dụng thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (táo, cà rốt, cam, ..) thay cho chất xơ ko hòa tan có thể cải thiện đáng kể các triệu chứng như chuột rút, chướng bụng, v.v.

1.2. Gluten

Gluten là một nhóm protein được tìm thấy trong ngũ cốc bao gồm lúa mạch đen, tiểu mạch và lúa mạch, có thể gây ra vấn đề cho một số người mắc IBS.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cơ chế ăn ko có gluten có thể cải thiện các triệu chứng IBS ở khoảng một nửa số người được nghiên cứu. Các thầy thuốc khuyên những người bị IBS nên thử cơ chế ăn ko chứa gluten để xem liệu các triệu chứng của họ có cải thiện hay ko.

Nếu bạn thấy rằng gluten làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn, hãy tuân thủ cơ chế ăn ko có gluten.

1.3. Sữa và các thành phầm từ sữa

Sữa có thể gây ra nhiều khó chịu cho những người bị IBS vì nó chứa nhiều protein, chất lớn và đường lactose, có thể dẫn tới tiêu chảy. Nếu bạn cảm thấy sữa hoặc các thành phầm từ sữa khiến bạn khó chịu đường tiêu hóa, hãy cân nhắc chuyển sang các thành phầm thay thế từ sữa, chẳng hạn như sữa có xuất xứ thực vật, pho mát đậu nành, v.v.

1.4. Đồ rán

Khoai tây rán và các loại thực phẩm rán khác rất phổ thông trong danh sách đồ ăn nhanh ngày nay. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Hàm lượng chất lớn cao có thể gây khó khăn cho các cơ quan đối với những người bị IBS.

Nấu bếp bằng cách rán ngập dầu thực sự có thể làm thay đổi thành phần hóa học của thực phẩm, khiến thức ăn khó tiêu hóa hơn, dẫn tới các triệu chứng khó chịu ở ruột.

1.5. Các loại đậu

Đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan nói chung là nguồn phân phối protein và chất xơ tuyệt vời, nhưng chúng có thể gây ra các triệu chứng IBS. Chúng chứa các hợp chất gọi là oligosaccharid có khả năng chống lại sự tiêu hóa của các enzym đường ruột.

Hãy thử tránh các loại đậu để xem liệu điều này có giúp làm giảm các triệu chứng IBS của bạn hay ko. Hoặc, lúc ăn đậu hoặc đậu lăng, nên ngâm qua đêm rồi rửa sạch trước lúc nấu để dễ tiêu hóa hơn.

1.6. Đồ uống có caffein

Một số người cho rằng uống cà phê vào buổi sáng giúp tỉnh táo và dễ tiêu hóa hơn. Nhưng giống như tất cả các đồ uống có chứa caffein, cà phê có tác dụng kích thích đường ruột có thể gây tiêu chảy. Cà phê, nước ngọt và nước tăng lực có chứa caffeine có thể là tác nhân gây ra IBS. Thay vào đó, nếu bạn cần tăng cường sức khỏe vào buổi sáng, hãy cân nhắc ăn một bữa ăn nhẹ hoặc đi bộ nhanh.

1.7. Sô cô la

Thanh sô cô la và kẹo có thể kích hoạt IBS vì chúng thường chứa nhiều chất lớn và đường, đồng thời thường chứa lactose và caffeine. Một số người bị táo bón sau lúc ăn sô cô la.

1.8. Đồ uống có cồn

Rượu là nguyên nhân phổ thông đối với những người bị IBS. Điều này là do cách thân thể tiêu hóa rượu. Ngoài ra, rượu có thể dẫn tới mất nước, có thể tác động tới tiêu hóa. Bia là một lựa chọn đặc trưng rủi ro vì nó thường chứa gluten. Rượu và đồ uống hỗn hợp có thể chứa lượng đường cao.

1.9. Tỏi và hành tây

Tỏi và hành tây là những chất tạo hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn, nhưng chúng cũng có thể gây khó chịu cho đường ruột của bạn, gây ra tình trạng dư thừa khí.

1.10. Súp lơ xanh và súp lơ trắng

Bông cải xanh và súp lơ trắng rất khó tiêu hóa đối với thân thể – đó là lý do vì sao chúng có thể gây ra các triệu chứng ở những người bị IBS. Lúc ruột của bạn phân hủy những thực phẩm này, nó sẽ gây ra khí và thỉnh thoảng gây táo bón, ngay cả đối với những người ko bị IBS.

2. Cơ chế ăn cho người mắc hội chứng ruột kích thích IBS

Nhiều thầy thuốc khuyên những người bị IBS nên tuân theo cơ chế ăn uống FODMAP thấp. Cơ chế ăn kiêng này tập trung vào việc hạn chế thực phẩm giàu một số loại carbohydrate. FODMAP là viết tắt của các oligosaccharid, disaccharid, monosaccharid và polyols có thể lên men. Đây là những carbohydrate chuỗi ngắn, có thể lên men.

Theo Trường Y Harvard, từ nghiên cứu Ruột non ko thể dễ dàng hấp thụ thực phẩm có chứa FODMAP, có thể gây đầy hơi, khó tiêu và các phản ứng dị ứng. .

Thực phẩm có chứa FODMAPs bao gồm :

• Hồ hết các thành phầm sữa, có xuất xứ từ sữa
• Một số loại trái cây, bao gồm táo, anh đào và xoài
• Một số loại rau, bao gồm đậu, đậu lăng, cải bắp và súp lơ
• Tiểu mạch và lúa mạch đen
• Chất ngọt như sorbitol, mannitol và xylitol

Trong lúc tránh các loại thực phẩm trên, bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều loại thực phẩm khác có điểm FODMAP thấp. Các loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp lành mạnh khác nhưng bạn có thể sử dụng bao gồm:

• Các thành phầm từ sữa ko chứa lactose: Sữa ko có lactose
• Một số loại trái cây, bao gồm chuối, việt quất, nho, kiwi, cam và dứa
• Một số loại rau, bao gồm cà rốt, cần tây, cà tím, đậu xanh, cải xoăn, bí, rau bina và khoai tây
• Gạo, kê và bột ngô
• Bí ngô, vừng và hạt hướng dương

Xem thêm: Phác đồ điều trị hội chứng ruột kích thích

3. Người bị Hội chứng ruột kích thích (IBS) có được ăn sữa chua ko?

Ăn sữa chua có thể giúp cắt bớt các triệu chứng của Hội chứng ruột kích thích (IBS) vì sữa chua có chứa men vi sinh, giúp trả lại vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Nhưng sữa chua là một thành phầm từ sữa, cũng nằm trong danh sách những thực phẩm cần tránh. Vậy, người bị Hội chứng ruột kích thích có nên ăn sữa chua hay ko?

Sự thực là Hội chứng ruột kích thích ở mỗi người là không giống nhau, từ nguyên nhân tới loại triệu chứng. Nguyên nhân xác thực vẫn chưa được xác định, điều đó có tức là thân thể một số người có thể phản ứng kém với sữa chua trong lúc những người khác có thể thấy nó giúp cải thiện các triệu chứng và tình trạng của họ.

Vì vậy, hãy rà soát phản ứng của thân thể với sữa chua trước lúc sử dụng hoàn toàn trong cơ chế ăn hàng ngày.

Nếu sữa chua giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh, hãy chọn những loại sữa chua có ít nhất 100 triệu CFU lợi khuẩn để đạt hiệu quả tối ưu. Sữa chua thuần chất, ít lớn nên được ưu tiên vì nó ko chứa quá nhiều đường hoặc chất lớn.

Hãy tới gặp thầy thuốc nếu bạn ko chắc liệu sữa chua có phải là lựa chọn tốt cho thân thể mình hay ko.

tóm tắt

Điều quan trọng cần nhớ là quá trình tiêu hóa và thức ăn của mỗi người là không giống nhau. Một số người bị IBS có thể dung nạp các loại thực phẩm nhưng những người khác ko thể. Tìm hiểu thân thể của bạn và tìm hiểu những thực phẩm giúp bạn cảm thấy tốt nhất và hạn chế những thực phẩm gây ra các triệu chứng khó chịu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung probiotic rất hữu ích trong việc giảm các triệu chứng của IBS. Vì vậy, người bị IBS có thể bổ sung bằng cách sử dụng các chế phẩm probiotic để phân phối cho thân thể nguồn lợi khuẩn.

Để biết thêm thông tin cụ thể về sức khỏe của bạn, xin vui lòng liên hệ HOTLINE 1900 9482 hoặc 0967 629 482.

Nguồn tham khảo

Dược sĩ Lê Hải Linh tốt nghiệp Đại học Dược Hà Nội. Với hơn 10 năm kinh nghiệm tư vấn các lĩnh vực sức khỏe nhi khoa, đặc trưng là tư vấn chuyên sâu về dinh dưỡng nhi khoa. Hiện Dược sĩ Ngọc Linh đang là chuyên viên tư vấn tại Imiale Việt Nam